1 pakelis šafrano
210 g „Dansukker“ cukraus „Panevėžio Plius“
200 g sviesto
2 kiaušiniai
3 g vanilinio cukraus
150 ml pieno
240 g miltų 
10 g kepimo miltelių

Riešutinė karamelė
60 g pistacijų
30 g karijų
30 g migdolų
100 g sviesto
50 ml plakamosios grietinėlės
95 g „Dansukker“ nerafinuoto cukranendrių cukraus
70 g „Dansukker“ šviesiojo sirupo

Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C temperatūros. Įjunkite kaitinimą iš viršaus ir apačios.

Grūstuvėje šafraną sutrinkite su vienu šaukštu cukraus. Įmaišykite ištirpintą sviestą. Iki purumo išplakite kiaušinius, likusį cukrų ir vanilinį cukrų. Įmaišykite sviesto mišinį ir pieną.

Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę.

Maždaug 23 cm skersmens pailgą kepimo indą ištepkite riebalais. Šonus padenkite kepimo popieriaus juostelėmis. Masę supilkite į kepimo indą ir kepkite vidurinėje orkaitės dalyje 30–35 minutes.

Nedelsdami imkitės ruošti riešutinę karamelę, kad jai pakaktų laiko sustingti. Stambiai sukapokite riešutus ir atidėkite į šalį. Ištirpinkite sviestą. Įmaišykite grietinėlę, sirupą ir nerafinuotą cukranendrių cukrų. Mišinį nuolat maišydami virkite, kol įgaus auksinę rudą spalvą ir šiek tiek sutirštės. Įmaišykite riešutus.

Išimkite pyragą iš orkaitės. Orkaitės groteles perkelkite padala aukščiau. Nustatykite grilio režimą ir 200 °C temperatūrą. Riešutinę karamele apteptą pyragą orkaitės vidurinėje dalyje kepkite apie 10 minučių. Stebėkite, kad viršus neapdegtų ir būtų auksinės rudos spalvos.